감자탕1 감자탕 황금레시피 감자탕 황금레시피 1. 먼저 돼지 등뼈부터 손질한다. 2. 돼지 등뼈 6개(1300g)를 준비하고, 등뼈를 넣어 등뼈가 잠길 정도로 물을 넣은 후 10분간 삶는다. 3. 한 번 삶은 등뼈는 흐르는 물에 씻고, 압력솥에 삶았던 등뼈를 넣고 물 1800㏄(맥주컵 9컵)를 넣고 30분간 삶는다. 4. 고춧가루(1큰 술), 청양 고춧가루(1큰 술), 굵은 소금(1/4큰 술), 맛소금(1/4큰 술), 간 마늘(1/2큰 술), 간 생강(1/4큰 술), 등뼈 육수(5큰 술)를 준비하여 잘 섞어 양념장을 만든다. 5. 그리고 부재료로 들깨 가루와 콩가루를 1:1 비율로 섞어준다. 물(100㏄)에 중간 불로 2분간 저어 주며 죽을 만든다. 6. 감자를 손질하여 감자는 20분 정도 삶는다. 7. 우거지와 시래기는 한 번 .. 2016. 12. 18. 이전 1 다음