만능고추장양념1 대박고추장 양념만들기 대박고추장 양념만들기 ★대박고추장은 간장육수와 고추장 만들기 2가지로 나누어 준비한후에 배합하여야 합니다. 1. 간장육수 만들기 ♣ 재료 진간장 400ml / 다시마우린물 400ml / 소주 100ml / 물엿 150ml / 설탕 150g 생강 2톨 / 고추 4개 / 대파 2뿌리 / 무 1/2개 - 채설어 놓을것 / 표고버섯가루 1스푼. ♣ 표고버섯가루와 채썰어 놓은 무를 제외한 위의 재료를 큰 냄비에 넣고 끓이기 시작합니다. 한소끔 끓어 오르면 채썰어놓은 무를 넣고 다시 끓입니다. 다시 끓어 오르면 준비해 놓은 표고버섯가루를 1스푼을 집어 넣은후, 20분정도 끓인뒤에 체에 걸러 육수를 준비합니다. 준비된 육수를 얼음그릇에 넣어 차갑게 식혀야 합니다. 이유인즉슨 다음에 만들 고추장에 뜨거운 간장육수를 부.. 2016. 11. 18. 이전 1 다음
